Teammanager F&B Services

Verantwoordelijk voor de realisatie van de Premium Service strategie binnen de Horeca en voor een uitstekende klantbeleving, gastvrijheid, HACCP en voedselveiligheid, product presentatie en de houding en gedrag van medewerkers.  

Zorgt voor een commerciële en aantrekkelijke presentatie van het Retail-assortiment, de meester banketbakkerij en de over de counter verkoop in het café concept, 

Werkt nauw samen met Manager F&B, de Team Manager Keuken, leveranciers en andere disciplines binnen de winkel en het Service Kantoor. 

Geeft leiding aan en coacht het serviceteam op gastgerichtheid, productkennis en samenwerking. Plant en organiseert de dagelijkse zaken en draait mee in Duty diensten. 

Zorgt voor een goede personeelsplanning en borgt een evenwichtige kwantitatieve en kwalitatieve bezetting. 

Voert het HR-beleid uit: werving, ontwikkeling, verzuimbegeleiding en performance management. 

Verantwoordelijk voor een evenwichtig plan op het gebied van kostenbeheersing, gericht op efficiënt gebruik van middelen en personeelsinzet. Sturen op omzet, marge, derving en loonkosten.  

Draagt zorg voor naleving van voedselveiligheid en hygiëne (HACCP, Sociale Hygiëne), inclusief begeleiding van audits (o.a. Sense). 

Identificeert kansen om derving, afschrijvingen en verspilling terug te dringen en omzet verhogende initiatieven te stimuleren. 

Waarborgen van naleving van HACCP, Sociale Hygiëne en voedselveiligheidsrichtlijnen. 

Voorbereiden en begeleiden van interne en externe audits. 

Zorgen voor veilige, georganiseerde en hygiënische keukenprocessen. 

Start van de dag: Je bespreekt de planning en prioriteiten met het FB Service-team. 

Ochtend: Je checkt mise-en-place, kwaliteitsstandaarden en de voorbereiding op piekmomenten. 

Middag: Je stuurt bij op operatie, voert coaching on-the-job uit en bewaakt hygiënevoorschriften. 

Namiddag: Je analyseert verkoopresultaten, stuurt bestelprocessen aan en werkt aan procesverbeteringen. 

Einde van de dag: Je sluit de keuken af met het team, doet kwaliteitscontroles en rondt administratie af.