Naar vacatureoverzicht

Souschef The Kitchen

Locatie
Sint Jacobsstraat 1a, Utrecht
Uren per week
38 uur
Werk-/denkniveau
HBO, MBO

Over de functie Souschef & Restaurant The Kitchen

In ons restaurant The Kitchen wordt 7 dagen per week à la minute gekookt volgens ons  premium self-service concept. Ons assortiment varieert van Aziatische wok, Amerikaanse grill, Italiaanse pizza's en pasta's, Japanse sushi, gezonde salades, zelfbereide soepen en belegde broodjes tot heerlijk gebak. Alles wordt gemaakt van biologisch, duurzaam of lokaal ingekochte groente, fruit, vlees en vis.

Als souschef geef je leiding aan het team keukenmedewerkers van het restaurant (circa 40 personen). Niet verstopt achter een fornuis in de keuken, maar live ‘front cooking’, in direct contact dus met onze gasten. Je coacht je team op vakkennis, klantgericht werken en weet iedere dag de beste resultaten te behalen. Samen met je team zorg je voor de bereiding en het uitserveren van het gehele assortiment. Premium service staat daarbij centraal.

Jouw belangrijkste uitdagingen

  • Coachen en instrueren van keukenmedewerkers en zelfstandig werkende koks, zowel op vakkennis als gedrag.
  • Een vlekkeloze uitvoering van alle taken van het keukenteam conform de werkplanning van de chefkok.
  • Front cooking van gerechten waarbij je rekening houdt met de specifieke wensen van onze gasten.
  • Onze gasten proactief informatie geven over assortiment en producten.
  • Op peil houden van de voorraden en het bestellen van grondstoffen en halffabrikaten.
  • Uitvoeren van tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, temperatuur, etc.).
  • Permanent oog voor optimale opmaak, presentatie, netheid en hygiëne van het restaurant en de keuken.
  • Vervangen van de chefkok bij diens afwezigheid.

Hoe jij ons team compleet maakt

Een bijzondere passie voor food en de beste (premium) service naar gasten is het allerbelangrijkste in deze rol. Graag zien we dat je deze passie combineert met het volgende profiel.

  • Je bent servicegericht en je benadert je gasten op een professionele en persoonlijke manier.
  • Je hebt twee tot vier jaar ervaring als zelfstandig werkend kok.
  • Enige leidinggevende ervaring als souschef/chefkok is gewenst.
  • Kennis van de HACCP regelgeving.
  • Representatief en communicatief vaardig.
  • Flexibel met betrekking tot werktijden (weekenden en koopavonden).

Jouw inspirerende werkgever

Iedere winkel van de Bijenkorf heeft zijn eigen cultuur en eigen manier van werken. Jij werkt in een energiek team die net als jij houden van retail. De sfeer onderling is gemoedelijk en ambitieus. Samen streven we naar optimale premium service en maken daarbij gebruik van elkaars talenten.

Met grote winkels in Amstelveen, Amsterdam, Den Haag, Eindhoven, Maastricht, Rotterdam en Utrecht is de Bijenkorf niet weg te denken uit de winkelstraten. Onze grootste wens? Dat de Bijenkorf het meest inspirerende, verrassende en creatieve warenhuis is waar iedereen zich bijzonder voelt. We zien onze klanten als gasten en handelen vanuit intrinsieke motivatie om onze gasten van dienst te zijn en hun verwachtingen te overtreffen. Dit gevoel willen we realiseren samen met onze 2.800 collega’s: hiervan werken er 2.400 op de winkelvloer en nog eens 400 versterken ons vanaf het Amsterdamse hoofdkantoor. Daarnaast zijn er nog zo’n 2000 mensen die bij onze merken werken.

Jouw nieuwe werkplek is in de Bijenkorf Utrecht. In 2015 is gestart met een nieuwe verbouwing van het filiaal. Hiermee is het assortiment van Utrecht flink uitgebreid. Onlangs is de grootscheepse verbouwing afgerond, waarmee de Bijenkorf Utrecht haar winkeloppervlakte vergroot heeft van 9.000 m2 naar 15.000 m2. De eerste fase van de verbouwing in Utrecht die in september 2016 gereed was, omvatte de geheel nieuwe tweede etage waar onder andere woonaccessoires en het restaurant The Kitchen gevestigd zijn. Het ‘’Kitchen concept’’ is de perfecte plek voor het beste kopje koffie, een heerlijke lunch of een gezellige borrel. De tweede fase van de verbouwing was de heren- boeken en reisafdeling in de kelder die in maart 2017 is geopend. Het assortiment is hier flink uitgebreid met een nog groter aanbod aan producten, stijlen en merken. Eind september 2018 is de geheel vernieuwde damesafdeling geopend, waarmee de vernieuwde Bijenkorf Utrecht een feit is.

Fijn voor jou om te weten: het gaat heel erg goed met de Bijenkorf. We groeien tegen de stroom in en zijn een financieel gezonde werkgever.

Dit geeft de Bijenkorf jou op een presenteerblaadje

  • Een salaris dat past bij de functie en je achtergrond;
  • Een reiskostenvergoeding;
  • 25 vrije dagen per jaar (op basis van een fulltime dienstverband);
  • Een pensioenregeling;
  • 8% vakantiegeld;
  • 2 tot 6% winstdeling;
  • 2 keer per jaar een dress card voor jouw winkeloutfit;
  • 20% personeelskorting;
  • Een vitaliteitsbudget voor bijvoorbeeld sportschool of gezondheidscursus;
  • Opleidings- en doorgroeimogelijkheden.

Touch me

Nu al een glimlach op je gezicht na het lezen van deze vacature? Deel jouw cv met ons en vergeet niet toe te lichten hoe jij zorgt dat onze gasten zich bijzonder voelen. De Bijenkorf heeft zeven 'Corporate Values' die een belangrijk onderdeel vormen van het DNA van onze medewerkers:
  • Passie voor gasten
  • Continu vernieuwend
  • Verantwoordelijkheid nemen
  • Samenwerken
  • Openstaan voor verandering
  • Elk individu respecteren
  • Duurzaam handelen
De 'Corporate Values' vormen een belangrijk onderdeel in de sollicitatiegesprekken voor alle vacatures binnen onze organisatie.

Een integriteitscontrole via het waarschuwingsregister van de Stichting Fraude Aanpak Detailhandel (FAD) vormt onderdeel van de sollicitatieprocedure.

Solliciteer op deze vacature

Solliciteer nu als jij interesse hebt in deze vacature! Zorg dat je de volgende documenten klaar hebt staan om toe te voegen aan je sollicitatie.

  • Cv
  • Motivatiebrief