Afdelingsmanager Kitchen Kitchen in Rotterdam

Als Afdelingsmanager Kitchen ben je verantwoordelijk voor de keuken van The Kitchen, Coolsingel Café en de eetzaal. Je rapporteert rechtstreeks aan de F&B Manager.

Over de functie Afdelingsmanager Kitchen

Als Afdelingsmanager Kitchen ben je verantwoordelijk voor de keuken van The Kitchen, Coolsingel Café en de eetzaal. Je rapporteert rechtstreeks aan de F&B Manager.

Je geeft leiding aan het gehele keukenteam bestaande uit souschefs, zelfstandig werkend koks, medewerkers keuken en spoelkeuken. Je hebt het vermogen je team op een positieve manier te coachen, te enthousiasmeren en je ziet erop toe dat het team goed samenwerkt. Daarnaast draag je zorg voor de productie, verkoop en uitgifte van het keukenassortiment volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen waarbij naast omzetdoelstellingen de premium service doelstellingen ten aanzien van klantbeleving en klanttevredenheid worden gerealiseerd.

Jouw werkzaamheden

  • Coachen, motiveren en inspireren van jouw team om zo duidelijke doelstellingen na te streven
  • Bewaken van recepturen, presentatie, marges en waste
  • Signaleren en corrigeren van afwijkingen op de planning
  • Onderhouden en optimaliseren van de kwaliteit van jouw team op de gebieden gastvrijheid, productkennis en productpresentatie;
  • Bijdragen aan het optimaliseren van resultaten (NPS, omzet, marge, loonquote en kosten);
  • Het doen van verbeteringsvoorstellen gericht op omzet toenamen en / of kosten besparing;
  • Onderhouden van gastcontacten door hen proactief aan te spreken, hun wensen en klachten te inventariseren en deze vertalen in verbeteringsvoorstellen naar de F&B Manager;
  • Continu uitvoeren, monitoren en bijsturen op alle regelgeving en voorschriften op terreinen als veiligheid Arbo, HACCP en derving.

Hoe jij ons team compleet maakt

  • Servicegericht met een passie voor food, hospitality en beleving. Je weet hoe je onze gasten maar ook je team moet benaderen op een professionele en persoonlijke manier;
  • Representatief, communicatief vaardig, actieve en open houding, een toegankelijke persoonlijkheid;
  • Ervaring met personeelsplanning, verzuimbeleid, aanname en begeleiden van medewerkers;
  • Ervaring op het gebied van bestellen, procedures voorraadbeheer en derving;
  • Minimaal 2 jaar aantoonbare leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie;
  • Kennis van de HACCP en Arbo regelgeving;
  • Representatief en communicatief vaardig;
  • Flexibel met betrekking tot werktijden (weekenden en koopavonden);
  • Hands on mentaliteit;
  • Bij voorkeur een afgeronde Hotelschool opleiding.

Over de afdeling The Kitchen

Dit geeft de Bijenkorf jou op een presenteerblaadje

  • Een salaris dat past bij de functie en je achtergrond;
  • 25 vrije dagen per jaar (op basis van een fulltime dienstverband);
  • Een pensioenregeling;
  • 8% vakantiegeld;
  • 2 tot 6% winstdeling;
  • 20% personeelskorting;
  • Een vitaliteitsbudget voor bijvoorbeeld sportschool of gezondheidscursus;
  • Opleidings- en doorgroeimogelijkheden.

Diversiteit & Inclusie

Wij streven een cultuur na waar iedereen zich bijzonder voelt. Daar hoort een open, inclusieve organisatie bij; een organisatie waar iedereen bijzonder is, waar iedereen gelijke mogelijkheden krijgt, en waar iedereen zich gerespecteerd, geaccepteerd, gehoord en gewaardeerd voelt. Meer informatie over ons D&I beleid is te vinden op onze recruitment website via ''Over de Bijenkorf'', ''Duurzaamheid en Inclusie''.

Waarden

Nu al een glimlach op je gezicht na het lezen van deze vacature? Deel jouw cv met ons en vergeet niet toe te lichten hoe jij zorgt dat onze gasten zich bijzonder voelen. De Bijenkorf heeft zeven waarden die een belangrijk onderdeel vormen van het DNA van onze medewerkers:
  • Passie voor gasten
  • Continu vernieuwend
  • Verantwoordelijkheid nemen
  • Samenwerken
  • Openstaan voor verandering
  • Elk individu respecteren
  • Duurzaam handelen
De waarden vormen een belangrijk onderdeel in de sollicitatiegesprekken voor alle vacatures binnen onze organisatie.

Een integriteitscontrole via het waarschuwingsregister van de Stichting Fraude Aanpak Detailhandel (FAD) vormt onderdeel van de sollicitatieprocedure.

Stap 1
CV + Motivatie uploaden
Stap 2
Kennismakings- gesprek
Stap 3
2de gesprek
Stap 4
Voorwaarden- gesprek

Solliciteer op deze vacature

Solliciteer nu als jij interesse hebt in deze vacature!